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茶的药性分析
发布者:茶业协会      发布时间:2013-4-16       阅读:3326

  中医对药物的认识,往往从药性、药效、应用等方面进行描述。所谓药性,是指各种药物各自所具备的最基本的功能特性,这主要包括:“四气”、“五味”、“毒性”、“归经”、“升降沉浮”等。
  “四气”或称为四性,即寒、凉、温、热四种特性。从“四气”的角度看茶叶,茶叶总体上属于微寒,偏于平、凉。具有寒凉药性的药物一般具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效;既然茶从总体上讲是偏凉的,所以它应该具备清热、解毒、泻火、消暑等药效潜力,这与茶的传统功效基本相符。
  “五味”即甘、苦、酸、辛、咸五种味觉特性。从“五味”上来分析,茶总体上以苦味为主,同时也兼有甘的一面。茶叶审评中常出现“回味略甘”等评语,就体现了茶的这种“五味”特性。《新修本草》中对茶有“甘、苦,微寒,无毒”的描述;李时珍在《本草纲目》中对茶也有“苦、甘,微寨,无毒”的描述。
  中医理论认为,甘味多补而苦味多泻。由于茶以苦为主,同时具有甘的成分,所以茶叶具有攻补兼备的性能。在茶的功效中,清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等属攻的范畴,而止渴生津、益气力、延年益寿等应是属于补的功效。
  就“毒性”而言,茶可归于完全无毒的行列,也极少副作用。对此在《本草纲目》等中医著作中有所反应,在历代医家的实际应用中也证实其无毒的本质。正因为其无毒,所以茶叶便逐渐发展成为了人人皆宜的保健饮料,有人还把它美誉为“万病之药”。
  中医的所谓“归经”,是指对药物敏感的经络或起作用的部位。从这方面来说,由于茶叶对人体有多方面的功效,所以明朝的李中梓在《雷公炮制药性解》中称茶是“入心、肝、脾、肺、肾五经”。五经是中医脏腑理论的核心,茶一味而归经遍及于五脏,可见它的治疗范围十分广泛。
  在“升降浮沉”方面,茶叶也属于多能兼备,它的祛风解表、清头目等功效应属于“升浮”的功效,而下气、利水、通便等功效则属于“沉降”。
  综上所述,茶作为一味中药,药性偏凉,同时也比较平和,具有很广的适应性、卓越的功效且无毒副作用,所以可作为保健饮料而常年饮用,是保健养生之佳品。然而,不同的加工方法、不同的采摘季节、茶树的不同部位等,都将对茶的药性产生不同的影响。再说,任何事物总是一分为二的,茶叶的医疗保健作用也是有条件的,所以在实际应用中一定要因人而异,根据具体情况合理用茶。(来源于《中国茶与养生保健》)
 

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